Besugo a la parrilla: el estilo de la costa vasca
El besugo asado entero a la parrilla es uno de los pescados de la mesa…
Pimiento del piquillo de Lodosa
El pimiento del piquillo de Lodosa es un fruto rojo, dulce y pequeño que cuenta…
Goxua, el postre de Vitoria-Gasteiz
El goxua es un postre de capas de nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo que…
Bonito del norte y anchoa del Cantábrico
El Cantábrico da dos pescados que marcan el calendario de los puertos vascos: la anchoa,…
Merluza en salsa verde
La merluza en salsa verde, también conocida como merluza a la koskera, combina rodajas gruesas…
Queso Roncal, el queso del valle pirenaico
El queso Roncal es un queso de oveja de pasta prensada con Denominación de Origen…
Guindilla de Ibarra: la piparra
La guindilla de Ibarra, o piparra, es un pimiento verde amarillento, fino y alargado, que…
Pastel vasco: un dulce con raíz en Lapurdi
El pastel vasco nació en Lapurdi, en el País Vasco francés, y tiene su cuna…
Menestra de Tudela: la verdura de primavera en un plato
La menestra de la Ribera de Navarra reúne alcachofa de Tudela, espárrago de Navarra, guisantes…
Alubia de Tolosa, pinta alavesa y de Gernika: las tres alubias vascas
Tres alubias distintas reúnen el sello Eusko Label en Euskadi: la negra de Tolosa, la…