El Ayuntamiento de Bilbao conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos y hace un llamado a reforzar las medidas de seguridad alimentaria

El Ayuntamiento de Bilbao se une al Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, celebrado hoy 7 de junio, haciendo un llamado a todos los actores involucrados en el proceso, desde la producción hasta el consumo, para que adopten medidas que aseguren la seguridad alimentaria.

En este contexto, el concejal de Salud y Consumo, Álvaro Pérez, ha afirmado que “tanto los operadores del sector alimentario como la administración pública con competencias en la materia, que tenemos la responsabilidad de garantizar el cumplimiento de la normativa, debemos velar porque la producción, transformación y distribución de alimentos se realicen utilizando procedimientos que aseguren un alto nivel de protección de la salud de la población consumidora”.

Importancia del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos tiene como objetivo crear conciencia e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos. De esta forma, se contribuye a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) son las entidades de la ONU encargadas de coordinar la celebración del Día en colaboración con los Estados miembros y otras organizaciones relevantes. Este día internacional busca aumentar los esfuerzos para garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros, integrar la inocuidad alimentaria en la agenda pública y reducir la carga de las enfermedades transmitidas por los alimentos a nivel global.

Control Sanitario del Área de Salud y Consumo

El Área de Salud y Consumo es responsable del control sanitario de la distribución y suministro de alimentos, bebidas y otros productos relacionados con el consumo humano, así como de los medios de transporte utilizados para ello.

Para cumplir con esta labor, el equipo técnico del Área se encarga de verificar las condiciones higiénico-sanitarias que deben cumplir los locales y establecimientos alimentarios, así como de asegurar que los alimentos cumplan con los requisitos establecidos por la legislación vigente.

Con este objetivo, se realizan inspecciones sanitarias para comprobar la adecuación de las instalaciones. En 2024 se llevaron a cabo un total de 2.897 actividades de control. Además, se realizaron 11 auditorías en industrias alimentarias para evaluar si un establecimiento cuenta con un sistema de autocontrol debidamente planificado, implantado y ejecutado.

El Área de Salud y Consumo también colabora en el proceso de inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos y lleva a cabo investigaciones y seguimientos de brotes de toxiinfecciones alimentarias, implementando las acciones necesarias para determinar el origen de dichos brotes, así como los factores contribuyentes y la eliminación de sus causas o fuentes.