El Ayuntamiento de Bilbao celebra la tradicional recepción al gremio de pastelería de Bizkaia por el 725 aniversario de la fundación de la villa
- El Alcalde Juan Mari Aburto ha presidido el acto en el que las y los pasteleros han presentado la “Tarta Bilbao”, creada hace más de 20 años para conmemorar la efeméride bilbaina.
Celebración del 725 Aniversario de Bilbao
El Ayuntamiento de Bilbao ha inaugurado hoy los actos conmemorativos del 725 aniversario de la fundación de la Villa mediante una recepción tradicional al Gremio de Pastelería de Bizkaia y a la Escuela Profesional de Pastelería. Este evento ha sido presidido por el Alcalde de Bilbao, Juan Mari Aburto, acompañado por otros miembros de la Corporación Municipal.
En esta ocasión, han estado presentes la gerente del Gremio de Pastelería, Elena Espeso, así como los maestros pasteleros Jon Erezuma y Joseba Carmona. También participaron profesionales del sector como Asier Zorita y Jone Marcaida, junto a una representación del profesorado y alumnado de la Escuela Profesional de Pastelería.
La Iconica “Tarta Bilbao”
Como es tradición, el Gremio de pasteleros y pasteleras ha presentado la emblemática “Tarta Bilbao”, creada en 2004 para conmemorar el aniversario de la fundación de la Villa. Su diseño se inspira en la característica baldosa que adorna las calles de Bilbao desde hace casi un siglo, tomando como referencia el modelo “panot de flor” de Barcelona, de 1906, atribuido al arquitecto Josep Puig i Cadafalch, una de las figuras más destacadas del modernismo catalán.
La “Tarta Bilbao” es una mousse de caramelo de café, montada sobre un bizcocho de barquillo crujiente, con dimensiones de 15 cm de largo por 15 cm de ancho. Dada su naturaleza, este postre requiere refrigeración para su conservación, lo que puede ser un desafío durante los meses de verano. Por esta razón, también se elabora una versión en miniatura de 6,5 cm de largo por 6,5 cm de ancho, que puede ser de chocolate, mazapán o galleta.
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