Lucio Usobiaga se corona ganador del Basque Culinary World Prize 2026

Lucio Usobiaga, galardonado con el Basque Culinary World Prize 2026

El chef mexicano Lucio Usobiaga ha sido reconocido con el Basque Culinary World Prize (BCWP) 2026 por su innovador proyecto Arca Tierra, que revitaliza el sistema agrícola de las chinampas de Xochimilco, en México. Este premio, creado por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center, busca destacar el impacto social y transformador de la gastronomía en el mundo.

Un enfoque hacia la sostenibilidad agrícola

Usobiaga ha sido premiado por su labor en Arca Tierra, una red que integra cultivo, formación y comercialización agroecológica, y que reúne a unas 50 familias productoras. Su iniciativa no solo proporciona ingresos a los agricultores, sino que también ofrece un espacio de aprendizaje sobre prácticas agrícolas ancestrales. Según su propia reflexión, «un territorio solo sobrevive si quienes lo trabajan pueden ganarse la vida con ello».

El proyecto ha permitido que estas familias abastezcan a alrededor de 60 restaurantes y 300 hogares. Además, se han realizado visitas educativas a las chinampas, donde en 2025 se registró la participación de cerca de 16,000 personas. Usobiaga, con raíces vascas, ha expresado su gratitud por el premio, subrayando la importancia de conectar la agricultura campesina con la gastronomía y la comunidad.

Menciones especiales y reconocimientos honoríficos

El jurado del BCWP, presidido por el renombrado chef Joan Roca, también otorgó una mención especial a Edson Leite y Adélia Rodrigues, del proyecto Gastronomía Periférica en Brasil. Esta iniciativa capacita a personas de áreas excluidas de São Paulo para que conviertan su talento en empleo y autonomía. Además, se estableció el reconocimiento BCWP Cooking Legacy, que fue concedido al chef francés Jacques Pépin por su contribución a la educación culinaria a lo largo de más de siete décadas.

Un jurado prestigioso y un evento significativo

La deliberación tuvo lugar en Foz de Iguazú, Brasil, durante un evento titulado «Gastronomía, Identidad y Transformación», donde se discutió el papel de la gastronomía como motor de cambio social. El jurado incluyó a chefs de renombre internacional y destacó la capacidad de la gastronomía para abordar desafíos contemporáneos y contribuir a la sostenibilidad y el bienestar de las comunidades.

Amaia Barredo, Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, enfatizó que la gastronomía no solo es un sector estratégico, sino también una herramienta poderosa para la transformación social. Por su parte, Joxe Mari Aizega, Director General de Basque Culinary Center, afirmó que el BCWP busca visibilizar proyectos que afronten los grandes retos de nuestra época.

El Basque Culinary World Prize, que se ha consolidado como un prestigioso reconocimiento en el ámbito gastronómico, ha recibido cerca de 1,400 nominaciones provenientes de más de 40 países, reafirmando su compromiso con la innovación y el impacto social en el sector.