El alcalde de Bilbao recibe a una delegación de la ciudad japonesa de Tsuruoka
- Una delegación de 7 representantes del ámbito gastronómico y cultural japonés visitará la Villa durante tres días con el propósito de fortalecer lazos y compartir conocimientos.
- Tsuruoka ha sido reconocida como Ciudad Creativa UNESCO de la Gastronomía, al igual que Bilbao, que ostenta el título de Ciudad Creativa UNESCO del Diseño.
El Alcalde de Bilbao, Juan Mari Aburto, ha recibido esta mañana en el Salón Árabe del Ayuntamiento a una delegación de la ciudad japonesa de Tsuruoka, liderada por su Teniente de Alcalde, Shinichi Abe. En esta ocasión, el Alcalde estuvo acompañado por la concejala de Euskera, Atención y Participación Ciudadana, Agenda 2030 e Internacional, Eider Inunciaga, y la concejala de Desarrollo Económico, Comercio, Turismo y Empleo, Kontxi Claver.
La delegación, formada por 7 representantes del ámbito gastronómico y cultural japonés, tiene como objetivo reforzar la colaboración en ambas disciplinas con la Villa de Bilbao. Este es el segundo encuentro entre ambas ciudades, ya que en 2017 se estableció un intercambio de chefs para compartir conocimientos culinarios.
Intercambio Gastronómico y Cultural
En la visita anterior, tres chefs bilbainos, Álvaro Garrido (Restaurante Mina), Sergio Zarate (Restaurante Zarate) y Josemi Olazabalaga (Restaurante Andra Mari), viajaron a Tsuruoka para conocer la producción local, las plantaciones de arroz y bambú, así como los mercados de pescadores, que utilizan un lenguaje exclusivo para las subastas de pescado. Durante esa visita, también se encontraron con los chefs de Tsuruoka que posteriormente visitaron Bilbao: Ryoichi Saito (Restaurante Shonai Zakko), Arisaka Kimitoshi (Restaurante Pomme de Terre) y Takehiko Shoji (Riokan Tsukasaya).
En esta ocasión, la delegación japonesa se reunirá nuevamente con los tres chefs de Bilbao, miembros fundadores de Bizkaiko Sukaldarien Bilkura (Bisubi) Fundazioa. La agenda incluye visitas al Museo Guggenheim, al Mercado de la Ribera de Bilbao, a una bodega de txakoli y a un txoko donde se degustará comida tradicional de Bizkaia, entre otras actividades.
Reunión de Trabajo y Fortalecimiento de Vínculos
Los 7 representantes japoneses participarán en un encuentro conjunto con miembros de Bizkaiko Sukaldarien Bilkura Fundazioa (Bisubi Fundazioa) y de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao (ESHBI). Este encuentro, que se llevará a cabo mañana en el aula de formación de la ESHBI en el Mercado de la Ribera, tiene como objetivo retomar las relaciones entre ambas ciudades y recuperar el intercambio de conocimientos y cultura a través de la gastronomía, ocho años después de su primer encuentro.
Integrantes de la delegación japonesa:
- Deputy Mayor, Shinichi Abe.
- Advisor for the Creative City of Gastronomy, Tsuruoka, Yoshiyuki Oshita.
- Director of the Creative City of Gastronomy Promotion Division, Yumi Miura.
- Representative Partner of Maternal LLC / Food Producer, Manami Aita.
- Chef at Shonai Zakko Restaurant / Culinary Ambassador of Tsuruoka, Shota Saito.
- Project Manager of the Creative City of Gastronomy Promotion Division, Ayumu Honma.
- Coordinator for International Relations, Christelle Dorce.
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