La V edición de la feria especial Esneki destaca la calidad y diversidad de los productos lácteos vascos en 2023

La feria ESNEKI resalta la excelencia de los productos lácteos vascos

La V edición de la Feria Especial de Quesos y Productos Lácteos de Euskal Herria, conocida como ESNEKI, se ha celebrado en Tolosa, destacando la riqueza y calidad de la producción láctea de la región. Este evento, impulsado por el Ayuntamiento de Tolosa y el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, en colaboración con varias entidades del sector, ha reunido a un amplio público interesado en la gastronomía local.

Campeonato de quesos: un reconocimiento a la tradición

Uno de los momentos más esperados de la feria fue la entrega de premios del V Campeonato de Quesos y Productos Lácteos de Euskal Herria, en la que participaron 91 productos de 35 queserías de los siete territorios de Euskal Herria. El jurado, compuesto por expertos, evaluó los productos en ocho categorías, que incluían desde quesos frescos hasta yogures y leche pasteurizada. La pasta blanda ELUR MALUTA, elaborada por la quesería Bizkaigane de Erregoiti en Bizkaia, fue reconocida como el Mejor Queso de Euskal Herria.

El viceconsejero de Alimentación de Desarrollo Rural del Gobierno Vasco, Raúl Pérez Iratxeta, y el director de HAZI Fundazioa, Raimundo Ruiz de Escudero, estuvieron presentes en la ceremonia de premiación, donde se destacó la importancia de los productores locales en la promoción de la calidad de los lácteos vascos.

Actividades para toda la familia

Junto al campeonato, la plaza del Triángulo acogió 26 puestos donde los visitantes pudieron degustar y adquirir una amplia variedad de quesos y productos lácteos. El frontón Beotibar también ofreció degustaciones guiadas, permitiendo a los asistentes explorar la diversidad de los quesos vascos.

Las actividades familiares fueron un gran atractivo, con un simulador de ordeño de vacas y un taller de cocina donde los niños aprendieron a transformar la leche. También se realizaron exhibiciones sobre el cuidado de los animales y un taller infantil que enseñó a los pequeños a elaborar queso fresco, acercando así a las nuevas generaciones a la tradición láctea.

Reflexiones sobre el futuro del sector lácteo

La feria no solo se centró en la degustación y venta de productos, sino que también ofreció un espacio para la reflexión profesional. Durante una jornada técnica, expertos del sector discutieron sobre la sostenibilidad y los desafíos que enfrenta la producción láctea artesanal, así como la importancia de la formación en el ámbito. Además, se llevaron a cabo sesiones pedagógicas con alumnado de Educación Primaria, fomentando el conocimiento sobre el origen y trabajo de los productores de leche.