Pamplona será el epicentro de las razas autóctonas y productos locales de Navarra del 4 al 6 de septiembre con Autentika

Pamplona acoge la segunda edición de Autentika

La ciudad de Pamplona se convertirá entre el 4 y el 6 de septiembre en el epicentro de la ganadería y la gastronomía local con la celebración de la segunda edición de Autentika. Este evento, que se desarrolla en el marco del Privilegio de la Unión, contará con una superficie de 25.000 metros cuadrados, duplicando su tamaño con respecto al año anterior. Durante tres días, la feria se presentará como un espacio de encuentro entre la ganadería, la producción local y la ciudadanía.

El presupuesto para esta edición asciende a 320.650 euros, y está promovido por el Ayuntamiento de Pamplona y el Gobierno de Navarra, a través de INTIA y Reyno Gourmet. Este evento cuenta además con el apoyo de diversas entidades como Caja Rural de Navarra, Eroski y Grupo Noticias, así como con la colaboración de varias asociaciones ganaderas.

Novedades y actividades para todos los públicos

Entre las novedades de esta segunda edición, destaca la creación de un área de divulgación destinada a acercar la realidad del sector ganadero al público y abordar los desafíos que enfrenta. La jornada inaugural estará especialmente enfocada en los jóvenes y el relevo generacional, un aspecto crucial para el futuro del sector. Se prevé que la feria atraiga a alrededor de 600 cabezas de ganado de 12 razas autóctonas de Navarra, con actividades orientadas a la exposición, venta y gastronomía.

Las razas que estarán presentes incluyen el Vacuno Pirenaico, Raza Latxa, Raza Navarra, Sasi Ardi, Euskal Txerri, entre otras, y se espera que más de 70.000 personas visiten el evento, como ocurrió en su primera edición.

Un enfoque en la sostenibilidad y la soberanía alimentaria

La feria tiene como objetivo promover un modelo de producción más sostenible y resiliente. Según los organizadores, eventos como Autentika ayudan a sensibilizar a la ciudadanía sobre la importancia de la producción local, la ganadería extensiva y el consumo de proximidad, contribuyendo así a fortalecer los sistemas alimentarios locales y a mantener la actividad económica en el medio rural.

Además, la feria contará con dos áreas gastronómicas que destacarán las denominaciones de origen de Navarra, donde los asistentes podrán degustar productos locales elaborados por productores de la región. La oferta incluirá talos, hamburguesas de razas autóctonas y otras delicias culinarias.

Mercado de productos locales y actividades interactivas

Uno de los principales atractivos de Autentika será el mercado de venta directa, donde más de 30 productores locales ofrecerán una amplia variedad de productos como quesos, miel, legumbres y conservas. Este mercado tiene como objetivo acercar a productores y consumidores, favoreciendo así un modelo alimentario más sostenible.

Las actividades interactivas también tendrán un papel destacado, incluyendo catas, talleres y una programación infantil diseñada para educar y entretener a los más pequeños. Se ofrecerán catas guiadas por productores, así como talleres gastronómicos en euskera y castellano.

Reflexión sobre el consumo y la tradición ganadera

Autentika no solo se centrará en la gastronomía y la ganadería, sino que también contará con un espacio dedicado a la reflexión. Se llevarán a cabo mesas redondas y presentaciones sobre modelos alternativos de consumo, así como actividades que permitirán a los asistentes entender mejor la cadena de producción de los alimentos que consumen.

Durante los tres días de la feria, se realizarán exhibiciones, concursos y visitas guiadas, donde se podrá aprender sobre la tradición ganadera navarra y participar en actividades para toda la familia. Además, se organizarán concursos dedicados a productos locales como el tomate y el queso, enfatizando la conexión entre la producción y el consumo.